Pipas de girasol tostadas al punto de sal/Toasted salted sunflower seeds

Las pipas de girasol son ricas en minerales, antioxidantes y ácidos grasos (omega-6 y omega-9). Con un puñado cada día podemos beneficiarnos de toda la riqueza nutricional que contienen. El vinagre de umeboshi les da un toque salado y a la vez ácido muy interesante.

INGREDIENTESIMG-20150827-WA0006

  • 1 puñado de pipas de girasol peladas
  • Vinagre de umeboshi

ELABORACIÓN

Para tostar las semillas se puede utilizar una sartén caliente sin aceite y una cuchara de madera. Es importante mover todo el tiempo las semillas porque no explotan cuando reciben demasiado fuego ni se hinchan cuando empiezan a estar tostadas, sino que se van tostando y acabarían quemándose sin avisar. No deben cambiar de color. Las de calabaza son las más fáciles de tostar sin que se quemen porque explotan cuando el fuego está demasiado fuerte y, al tostarse, se hinchan y la cáscara verde se resquebraja un poco.

Pasados unos 3-5 minutos o cuándo empiezan a brillar se rocían con el vinagre de umeboshi y se continúan moviendo hasta que el vinagre se haya evaporado.

Se retiran del fuego y se extienden encima de un papel absorbente. Hay que esperar a que se enfríen para guardarlas en un bote bien cerrado y a oscuras.

 

 

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