Espaguetti de calabacín con salsa de albahaca/Zucchini spaguetti with basil sauce

Los espaguetti de calabacín están de moda, por lo menos en el mundo de la alimentación saludable y sobretodo la tendencia de comer crudo (raw). Hay infinidad de recetas de salsas para acompañarlos en Internet. Yo los aprendí a hacer en el curso de cocina de Dietética naturista del IFP Roger de Llúria y la verdad es que cuándo los probé quedé gratamente sorprendida. Igual que cuándo los probaron mis amigos durante la cena, para ellos fue algo nuevo y enseguida dijeron que ellos también lo iban a hacer. Si tenéis niños es una buena manera de hacer que coman calabacines y salir de la forma más tradicional de comerlo como son las cremas. La temporada del calabacín va de junio hasta octubre así que todavía tenéis tiempo de probar.

INGREDIENTESIMG-20150827-WA0017

  • 1/2 calabacín por persona aproximadamente

Para la salsa:

  • 1 diente de ajo crudo
  • 3 tomates deshidratados
  • 10 hojas de albahaca
  • 12 almendras crudas
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Sal
  • Semillas de sésamo para decorar los espaguetti

ELABORACIÓN

Cortar el calabacín con un instrumento para hacer espaguetis:

Si no disponéis de estos instrumentos se pueden cortar con un pelapatatas a modo de fetuccini o con un cuchillo dando forma de espaguetti.

Batir el resto de ingredientes y hacer una salsa con la textura al gusto.

Espolvorear con semillas de sésamo y añadir unas olivas negras.

COMENTARIOS

Si los calabacines no son ecológicos es mejor pelarlos ya que en la piel es dónde se fijan los pesticidas.

La primera vez que los hice no tenía el utensilio para hacer los espaguetti así que corté los calabacines a lo largo con la ayuda de una mandolina y después corté tiras finas con el cuchillo.

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2 comentarios

  1. Majo

     /  7 septiembre, 2015

    Que bona pinta te tot, dema comense a cuinar cada día una receta
    Ja anire contant 😘😘

    Me gusta

    Responder

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