Esta receta es deliciosa y muy fácil de hacer. Puedes ver el vídeo en inglés de esta receta de Deliciouly Ella aquí.
INGREDIENTES
- 16 champiñones sin la base
- Tomates secos
- 1 pimiento rojo pequeño cortado a cuadritos
- Cilantro o rúcula troceados bien pequeños
- 50g quinoa cocida
- 2 c.s. tahini
- 100g piñones
- Zumo de 1 lima
ELABORACIÓN
Pre-calentar el horno a 180°C.
Retirar las bases de los champiñones y limpiar los champiñones. Mezclar bien todos los ingredientes y rellenar los champiñones. Si sobra algo de la mezcla repartirla por encima de la bandeja.
Poner los champiñones en una bandeja y hornerar entre 15 y 20 minutos.
COMENTARIOS
Los champiñones son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, proteína vegetal y fibra.
Es por eso que los tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica, inmunoestimulante, diuréticos y refuerzan las defensas.
Los champiñones están recomendados durante etapas de crecimiento, así como durante el embarazo y lactancia debido a su contenido en B9 o ácido fólico
