Mermelada rápida de caqui

Aunque la temporada de caqui se está acabando todavía te da tiempo a probar esta receta que te sorprenderá. Yo pensaba que no me gustaban los caquis pero, después de descubrir la receta de natillas que te  adjunto después, me di cuenta que lo que no me gustaba realmente era comerme la fruta entera por varias razones:

  • no acababa de gustarme la textura, a veces gelatinosa, a veces no
  • el gusto podía ser muy dulce (demasiado para mi) pero también astringente
  • acababa comiéndomelo rápido para no ensuciarme ya que es imposible comértelo sin que se te escurra

Ahora, cuando llega el otoño, estoy deseando que llegue la temporada para poder disponer de ellos.

INGREDIENTES

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  • 4 caquis maduros medianos
  • 1/2 c.p. canela en polvo o más, al gusto (opcional pero para los amantes de la canela súper recomendado)

ELABORACIÓN

Quita la fina piel de los caquis sin pelar, simplemente ayudándote con un cuchillo y estirando para que salga la piel.

Trocea los caquis y bate junto con la canela con la ayuda de una batidora de brazo o de vaso.

El resultado es una especie de crema con una textura firme que recuerda a la de la mermelada y con un gusto delicioso que te sorprenderá.

Puedes guardarla en la nevera y utilizarla cuando te apetezca:

  • en forma de natillas con una base de frutos secos triturados. Puedes ver la receta completa en la web de mesquelletuga

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  • por encima de unos panqueques caseros de avena o incluso de plátano macho como sugiere Martina de martinatural. Gracias Martina por sugerir la canela para la mermelada, ¡es la guinda que faltaba!

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  • con yogur, kéfir, pudding de chia, por encima de tostadas, etc.

COMENTARIOS

El palosanto o caqui es originario de China. Destaca por su contenido en betacaroteno (provitamina A) , vitamina C y en taninos, responsables de su textura áspera cuando todavía no están maduros. Posee por tanto un gran efecto antioxidante.

 

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