Barritas energéticas

Siempre que voy a la montaña (otra de mis grandes pasiones) llevo conmigo, entre otras cosas, fruta seca y frutos secos. Aunque normalmente los llevo tal cual, al natural, a veces me gusta llevarlos en forma de barritas o bolitas. Si eres de los que consume barritas industriales te animo a que pruebes esta receta ya que tan sólo tiene 3 ingredientes que puedes encontrar en cualquier tienda o supermercado y te llevará muy poco tiempo elaborarla.

Ingredientes (para 2 barritas)img_5094

  • 9 dátiles Deglet noor
  • 3 c.s. coco rallado o cacao puro o canela en polvo
  • 12 almendras crudas con o sin piel
  • 12 anacardos crudos

Elaboración

Pon en remojo los dátiles unos 15 minutos y escúrrelos. Guarda el agua del remojo por si necesitas ajustar la textura de la masa.

Tritura todos los ingredientes de manera que quede una textura como de plastilina que permita dar forma con las manos pero sin que la masa se enganche. Puedes utilizar el vaso accesorio para picar que incorporan las batidoras de brazo para mezclar los ingredientes. Otra opción es trocear o picar los frutos secos y los dátiles con un cuchillo. Si es necesario, puedes añadir un poco del agua del remojo a la masa para ajustar la textura.

Presiona la masa para compactarla dando forma de barritas o de bolas pequeñas.

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Se pueden guardar en la nevera por lo menos una semana. Si te las quieres llevar contigo puedes envolverlas con un papel de hornear fino para que no se enganchen entre ellas.

También puedes congelarlas y sacarlas del congelador el día que vayas a realizar tu actividad.

Comentarios

Se trata de una receta base con muy pocos ingredientes que son muy fáciles de encontrar para que no pongas excusas a la hora de hacerlas.

Puedes modificar los ingredientes según tus gustos: pasas, semillas de sésamo, avellanas, nueces, semillas de girasol, semillas de calabaza, jengibre, bayas de Goji, etc. Si se trata de un snack que comerás durante la práctica de ejercicio físico es importante que escojas aquellos ingredientes que sepas que te van a sentar bien, sobretodo si es durante una competición, para que no te jueguen una mala pasada.

Puedes utilizar dátiles de la variedad Medjoul (más grandes y carnosos), en este caso ajusta la cantidad ya que necesitarás menos.

Igual que los cereales o las legumbres, para que los frutos secos y las semillas sean más digestivos y puedas asimilar todos sus nutrientes se recomienda ponerlos en remojo la noche anterior para eliminar parte de sus antinutrientes y activarlos (https://soycomocomo.es/reportajes/frutos-secos-a-remojo). Ten en cuenta que si los pones en remojo absorberán agua y por lo tanto deberás añadir algún otro ingrediente que pueda absorber su exceso para que la masa no sea demasiado blanda: semillas de lino, semillas de chia, zanahoria rallada, más coco rallado, etc.

En este video puedes ver el avituallamiento de Núria Picas en la Transgrancanaria 2016 que, entre otras cosas, incluye unes barritas energéticas y unas bolas de chocolate y coco caseras.

 En este otro video puedes ver como la Emma Roca y Astrid Barqué cocinan otro tipo de barritas a base de copos de cereales.

 

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Panellets con 3 ingredientes/Energy balls with 3 ingredients

Me encanta el otoño. ¿Has visto los colores de las hojas de los árboles? Están espectaculares con la cantidad de tonos ocres y rojizos. En esta estación encontramos alimentos maravillosos como las castañas, las calabazas, los boniatos, las granadas, los membrillos, los caquis o las mandarinas.

¿Qué receta de panellets has hecho este año? La que he escogido este año tan solo tiene 3 ingredientes y te sorprenderá lo rápido que se hace y lo buenos que están. Cuando empieza la temporada del boniato yo suelo asar bandejas enteras que después guardo en la nevera. Así cuando los quiero usar en alguna receta siempre los tengo a mano.

INGREDIENTES

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  • 200g almendras molidas
  • 200g de moniato asado
  • Dulce natural de dátil al gusto

ELABORACIÓN

Si tienes un procesador de alimentos o un molinillo de café puedes triturar directamente las almendras cosa que recomiendo mucho más que comprar la harina de almendras. Los frutos secos se enrancian con el tiempo y las harinas que venden no llevan en su etiquetado cuándo se han elaborado.

Mezclar la harina de almendra con el boniato asado y el dulce natural de dátil y triturar bien hasta que quede una masa que puedas moldear con las manos sin que se enganche demasiado.

El dulce natural de dátil es el resultado de triturar dátiles (previamente deshuesados) con el agua del remojo (1 hora) hasta que consigas una pasta más o menos espesa. Si no tienes tiempo de dejar los dátiles en remojo puedes ponerlos directamente en la receta, añadir un poco de agua y triturarlo todo junto vigilando que la textura sea la adecuada para hacer bolitas con las manos.

COMENTARIOS

Los boniatos se pueden substituir por calabaza o incluso poner mitad calabaza y mitad boniato. Si quieres otras opciones para hacer panellets puedes consultar el link de las recetas del año pasado:

https://fooderland.com/2015/10/30/panelletshalloween-sweet-balls/